トントン日記～part16～

皆さんこんにちは！

株式会社境関養豚、更新担当の中西です！

 

～おいしさと環境を両立～

 

生産性・動物福祉・環境配慮・地域信頼を同時に満たすのが、これからの養豚。ここでは、現場で実装できる循環の設計図（KPI→飼養→資源化→発信）を具体的に解説します。

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1. 経営のKPIを“見える化”する

• 出産間隔・離乳頭数・離乳体重

• 日増体・飼料要求率（FCR）・出荷日齢

• 枝肉歩留・脂肪厚の安定性

• ロス率（淘汰・事故）・電力・水使用量/頭
  → 月次で**“赤・黄・緑”の信号管理。改善会議は数字→現場→対策**の順で。

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2. 繁殖・分娩・子豚ケア

• 母豚BCS（体況）管理：薄すぎ・太り過ぎは生産性低下に直結。

• 発情発見と授精タイミングの精度向上（観察・センサー併用も有効）。

• 分娩前後：保温・乾燥・圧死防止バー・初乳確保を徹底。

• 処置は地域ルール・ガイドラインに沿って痛み・ストレスの最小化を配慮。

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3. 飼料戦略：地元と胃袋をつなぐ

• 段階別給与（妊娠・授乳・育成・肥育で栄養最適化）。

• 地元副産物の活用（規格外農産物・酒粕など）※品質・安全を確認の上で。

• カビ毒・異物管理：ロット管理と除去の仕組み。

• 給餌ロス削減：こぼれ・残飼の定点観測、ペレット径・水分の見直し。

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4. 快適性と動物福祉

• 暑熱対策：換気・ミスト・遮光・断熱。

• 寒冷対策：保温・風よけ・局所暖房。❄️

• 群管理：スペース・床材・遊具（わら/吊り玩具）で行動欲求に配慮。

• 水：流量・温度・水質を定期チェック（飲水は成長と健康の基礎）。

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5. 糞尿の資源化とにおい対策 ♻️

• 固液分離→堆肥化：切り返し・含水管理、温度データを記録。

• バイオガス：発電・温水利用でエネルギー循環。

• 液肥の施用計画：土壌分析→施肥設計→散布の三点セット。

• におい：フタ・カバー・スクラバー・生物脱臭・活性炭の組合せで低減。

• 運搬ルート・時間の工夫で近隣への影響を最小化。

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6. 地域とのコミュニケーション

• 年1回の説明会：におい対策・交通配慮・緑化計画を共有。

• 苦情対応プロトコル：受付→現場確認→対策→報告を時系列で記録。

• 見学・直販：衛生ルールの範囲で「開かれた農場」を演出。

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7. DXで省力＆精度アップ

• 環境センサー（温湿度・CO₂・NH₃）とアラート運用。

• RFID/個体管理で繁殖・投薬・ワクチンの台帳自動化。

• 給餌機・給水のIoTでロス検知、異常を早期に見つける。

• ダッシュボードでKPIを可視化、スマホで共有。

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8. ブランド化・販路づくり

• 飼養ストーリー（飼料・水・環境・福祉への配慮）を言葉と写真で伝える。

• 部位別の価値提案：ロース/肩ロース/バラ/モモ/ヒレの食べ方設計。️

• 熟成・加工：ベーコン・ソーセージのロス削減と付加価値化。

• SNS運用：季節のレシピ・直売日・イベントを定期配信。

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9. リスクマネジメント（備えあれば憂いなし）

• 停電・断水：発電機・貯水・非常時マニュアル。

• 高温・寒波・豪雨：バックアップ換気・排水計画の見直し。

• 感染症・物流停滞：搬入・搬出の代替ルート、在庫基準。

• 保険・契約：施設・家畜・事業中断の補償を定期点検。

 

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