トントン日記～part18～

皆さんこんにちは！

株式会社境関養豚、更新担当の中西です！

 

～やりがい～

 

1｜養豚場の役割と価値

養豚は単に豚肉を生産する仕事ではありません。
安定供給・安全安心・地域循環の三拍子を担い、飼料→豚→堆肥→農地という循環を回しながら、食卓に“日常のタンパク質”を届ける基盤産業です。

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2｜いま求められている主なニーズ 📈

• 食料安全保障と安定供給
  価格変動や国際情勢の中でも、数量と品質を切らさない体制づくり。

• 衛生・防疫（バイオセキュリティ）
  進入防止・早期発見・迅速隔離。動線・消毒・ワクチネーションの徹底。

• アニマルウェルフェア
  群飼設計、床材・温湿度、疼痛管理。ストレス低減は成績にも直結。

• 環境・ESG
  臭気・排水の適正管理、堆肥化・バイオガス化、カーボンフットプリントの削減。

• 人材とデジタル化
  少人数で回す省力化、センサー・カメラ・データで“見える化”と標準化。

• ブランド化と多様な販路
  テロワール（飼料・水・気候）や飼養哲学を“物語化”し、直販・外食・ECへ。

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3｜この仕事のやりがい 🌟

• いのちを育てる達成感
  配合・環境・ケアの積み重ねが健康な群と良質な枝肉に結びつく手応え。

• 数値で語れる面白さ
  日増体重、FCR、離乳頭数、死亡率…一つの改善が全体の生産性を押し上げる“経営としての醍醐味”。

• 食卓までつながる誇り
  自分たちの豚が「美味しかった」「また買いたい」と指名される喜び。

• 地域循環への貢献
  堆肥が地元の野菜や米を育て、その副産物が飼料に戻る——循環の中心にいる実感。

• チームでものづくり
  担当者ごとの観察眼・手技・記録が噛み合い、群全体が良くなる“現場力”の快感。

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4｜やりがい×ニーズが交差する瞬間 💬

• 暑熱期の環境制御を見直し、死亡率を半減
  → 「今年は落ち着いて出荷できた」と加工業者・小売から感謝。

• ウェルフェア対応＋物語化でブランド立ち上げ
  → 直売所でリピート率が上がり、価格の適正化とスタッフの誇りが両立。

• バイオガス導入で臭気・電気代を同時改善
  → 近隣の理解が進み、見学受け入れで採用にも好影響。

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5｜すぐに効く“現場ミニ戦略”📝

1. 見える化ダッシュボード
   　日齢・温湿度・給餌量・咳検知・落穂拾い（ロス）を一画面集約。朝会で5分レビュー。

2. バイオセキュリティの動線設計
   　“清潔・汚染の境界”を色分けし、ヒト・モノ・車両の一方通行化。

3. ウェルフェアKPIを明文化
   　立てやすさ・傷・跛行・吸い傷などの週次チェックを定量化。

4. 飼料最適化の小実験
   　副産飼料や飼料米の配合比を小規模ABテスト→良い結果のみ本線に採用。

5. 物語の棚卸し
   　水源・飼料・風土・農家の哲学を言語化し、POP/EC/見学導線に展開。

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6｜“成果が見える”KPIの例（目安）📊

• 繁殖：離乳頭数、離乳までの死亡率、再発情日数

• 肥育：日増体重（g/日）、FCR（飼料要求率）、出荷日齢

• 衛生：抗菌剤使用量（mg/PCU）、咳・下痢スコア、事故ゼロ日数

• 環境：臭気苦情件数、電力・LPガス使用/出荷頭数、メタン回収量

• 販売：規格外率、歩留、リピート注文比率・指名買い率

※農場条件で最適値は異なります。まずは“自分の基準線”を作り、そこから改善幅を追うのがコツ。

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7｜これからの展望 🚀

• AI×IoTで“壊れる前に手を打つ”：早期発見・予知保全が標準に。

• カーボンスマート養豚：堆肥の高度化・バイオガス・再エネの組み合わせで脱炭素と収益性を両立。

• 国産・代替飼料の比率アップ：価格変動リスクを和らげる“地産飼料”戦略。

• ウェルフェアの国際整合：基準適合が輸出やブランドの“入場券”へ。

• 六次化・直販の深化：加工・外食連携、観光・教育とのクロスオーバー。

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まとめ ✨

養豚場業は、

• 安定供給・衛生・ウェルフェア・環境・人材という強いニーズに応えながら、

• いのちを育てる達成感、数値で語れる面白さ、地域循環の誇りという大きなやりがいを提供する仕事。

“人の目と手＋データ”で現場を磨き、物語とと

 

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