トントン日記～part13～

皆さんこんにちは！

株式会社境関養豚、更新担当の中西です！

 

～多様化～

かつて養豚場は、主に食用豚肉の安定供給を目的とする農場として、規模の拡大と効率化を重視してきました。しかし近年、消費者の価値観の変化や環境意識の高まり、地方創生の潮流を受け、養豚場もまた“多様化”というキーワードのもとで大きく進化しています。

養豚場における多様化の実態を、「生産スタイル」「商品化」「ブランド戦略」「教育・観光」「環境対応」「地域連携」などの観点から深く掘り下げます。

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1. 生産スタイルの多様化：量から質、そして個性へ

従来の養豚業は、「いかに多くの豚を効率的に育てるか」に重きが置かれていました。しかし近年では、飼育方法や飼料、品種にこだわり、差別化された“個性ある豚肉”の生産へと移行しつつあります。

● 多様化する生産スタイルの例

• 放牧養豚：自由に動ける環境でストレス軽減と肉質向上

• 無投薬・低抗生物質飼育：健康志向・安全志向の消費者に訴求

• 地元農産物を活用した飼料による“地産地育”の豚

• 品種改良によるプレミアム豚（黒豚・マンガリッツァ豚など）

このように、豚肉の“味”や“ストーリー”を前面に押し出すことで、唯一無二のブランド化が進んでいます。

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2. 商品ラインナップの多様化：肉以外の価値を創る

養豚場の価値は「豚肉」だけにとどまりません。副産物や派生商品を活かし、食・生活・美容・医療にまたがる多彩な商品展開が進んでいます。

● 豚由来の多様な製品

• 豚脂を使った石けん・ハンドクリームなどのコスメ商品

• 豚の骨や皮から作るコラーゲン入りの健康食品

• 加工肉（ハム・ソーセージ）を自社製造し、農家直販やEC展開

• 豚革を使ったレザー製品（財布・キーケースなど）

食肉に加え、六次産業化による高付加価値商品開発が注目されています。

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3. 養豚場×教育・観光の展開：ふれあいと学びの場へ

近年では養豚場が、地域の子どもや観光客に向けて体験型の教育・観光資源としての機能を担い始めています。

• 小学校や高校の校外学習受け入れ（命の教育）

• 豚とのふれあいを通じた「食育」体験

• 牧場カフェや直売所を併設した観光農場モデル

• インバウンド向け農業体験やグランピングとのコラボ

養豚場は今、**命と食のつながりを伝える“リアルな学びの場”**として社会的役割を拡大しているのです。

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4. ブランド化・ストーリーマーケティングの台頭

消費者が求めるのは「安い豚肉」ではなく、安心・おいしさ・物語性を備えた豚肉です。そこで注目されているのが、養豚場自らが生産者として顔を出す「ブランド養豚」の取り組みです。

• SNSや動画で子豚の成長や飼育環境を発信

• 生産者の想いや哲学を伝えるストーリーブランディング

• 地域名＋豚の名前でのブランド化（例：○○高原ポーク）

• ミシュラン掲載飲食店とのコラボによる知名度向上

こうした取り組みは、価格競争に巻き込まれない独自価値の確立につながっています。

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5. 環境対応・資源循環への多様な工夫

家畜による環境負荷が課題視される中、養豚場でも循環型・環境配慮型の生産体制への移行が進んでいます。

• 糞尿の堆肥化による農地への還元（バイオマス循環）

• 飼料に食品廃棄物（エコフィード）を活用

• 発酵技術を活かした臭気対策・地域環境配慮型経営

• 太陽光発電やバイオガスの導入によるエネルギー自給

環境にやさしい養豚業は、消費者の信頼を高めるだけでなく、地域と共生する新しい農業モデルとしても期待されています。

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6. 地域との連携と地域活性化への貢献

養豚場は地域の農業・産業・観光資源と連携することで、地方創生の一翼を担う存在になりつつあります。

• 地元スーパーや飲食店への供給による地産地消の推進

• 商工会・自治体と連携した地域ブランドづくり

• 空き農地や遊休施設の再活用による地域雇用の創出

• 災害時の食糧提供など地域インフラとしての役割も

単なる“生産者”ではなく、**地域と共に歩む“食と農のコーディネーター”**としての存在感を強めています。

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養豚業は「豚肉を育てる産業」から「多価値を創出する社会的事業」へ

養豚場の役割は、いまや“肉を供給する場所”を超え、

• 生命と向き合う教育の現場

• 食文化を広げるクリエイティブな工房

• 地域をつなぐ観光・福祉の拠点

• 環境と調和する循環型モデル

• 地方経済を支える地域資源

として社会的・文化的な価値の創出拠点へと進化しています。

養豚場の多様化は、私たちの“食のあり方”そのものを問い直す、深い変革の象徴でもあるのです。

 

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